'Le botteghe fanno scuola', incontro con gli artigiani

Prato, 13 maggio 2008 - 'Le Botteghe fanno scuola' - il progetto patrocinato dall'Unione Commercianti per educare i giovani a una corretta alimentazione e per portare nelle scuole la conoscenza delle tipicità alimentari del territorio  - cambia veste per farsi ancora più accattivante. Dopo la serie di incontri in aula, domani, mercoledì 14 maggio, 100 ragazzi della scuola media Enrico Fermi che hanno aderito all’iniziativa si preparano ad affrontare l’ultimo appuntamento dedicato al pane, la pasta e i biscotti, visitando personalmente i laboratori di tre realtà enogastronomiche del territorio. Tre artigiani del gusto che riceveranno gli studenti nelle loro rispettive botteghe situate nel centro storico della città.

La tappa dedicata al pane è al Forno Santini, situato nella centralissima via Garibaldi, da 35 anni delizia il palato dei pratesi con la bozza pratese, i biscotti di Prato e la pasticceria da forno.

Per incontrare gli artigiani pastai, si arriva al Pastificio Ferraboschi di via Tintori, nato nel lontano 1954 grazie ad Anna e Giulio Ferraboschi, emiliani con la passione per la pasta fatta in casa. Da oltre 50 anni portano sulle tavole di Prato la pasta fresca più genuina, frutto di una passione lunga una vita.

Infine per i biscotti, il Biscottificio per antonomasia: Antonio Mattei, di via Ricasoli. Ben 150 anni di tradizione raccolti in un pacco di biscotti: dai cantucci all’anice ai biscottini con le mandorle, dai brutti buoni fino alla mantovana e al filone, passando attraverso i savoiardi e le fette biscottate.

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